যাদের মাছ খেতে অনীহা তারাও মজাদার এই মাছটি একবার হলেও চেখে দেখতে পারেন।মুখের স্বাদ বদলে এখন খেতে পারেন গরম ভাতের সঙ্গে ছোট মাছের নানা পদ।আমি বাইলা মাছের রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করেছিলাম। তবে আজকে আরেকটু ভিন্ন ভাবে মজাদার এই বাইলা মাছের সুস্বাদু রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আজকের রেসিপিটি হলো টমেটো দিয়ে ছোট বাইলা মাছের সুস্বাদু ভুনা রেসিপি। আপনারা সকলেই জানেন যে একই মাছ দিয়ে বিভিন্ন ভাবে রেসিপি রান্না করা যায় আর অবশ্যই সেই রেসিপির ভিন্ন রকম স্বাদ হয়ে থাকে। আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা রেসিপি ভুনা ভাবে খেতে বেশি পছন্দ করেন। আমার ক্ষেত্রেও ঠিক তাই। ভুনা ভাবে রেসিপি রান্না করা হলে সেই রেসিপিটির মধ্যে এক্সট্রা স্বাদ থাকে যা ঝোল যুক্ত রেসিপিতে পাওয়া যাইনা। আর টমেটো দিয়ে বাইলা মাছ ভুনা নিঃস্বন্দেহে মজাদার একটি রেসিপি। আজকে আমি আমার এই পোস্টের মাধ্যমে টমেটো দিয়ে ছোট বাইলা মাছের সুস্বাদু ভুনা রেসিপি রান্না সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি।
বাইলা মাছের কাটা তার দেহের মতোই নরম তাই খুব অনায়াশেই খাওয়া যায়। আজকে আমার এই টমেটো দিয়ে ছোট বাইলা মাছের সুস্বাদু ভুনা রেসিপি অত্যন্ত মজাদার ও সুস্বাদু হয়েছে। আর এই রেসিপিটি রান্না করাও বেশ সহজ।
একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন।

উপকরণ:

বেলে মাছ – ১ কেজি (মাঝারি আকারের)
টমেটো – ৪টি
হলুদ গুঁড়া – ১.৫ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ পিঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ – ৭/৮ টি
সর্ষের তেল – পরিমাণ মত
লবণ – স্বাদ মত
মরিচ গুঁড়া ১.৫ টেবিল চামচ রাধুনি গুঁড়া ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি _হাফ কাপ

(মাছ ভাজার জন্য স্বাদমতো লবন,১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া,১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া লাগবে)

প্রস্তুত প্রণালী:

বেলে মাছ কুটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
টমেটো পছন্দ মত আকারে কেটে নিন।

প্রথমে মাছ গুলো তে লবন,১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া দিয়ে মেখে ১৫ মিনিট রেস্টে রাখতে হবে।

এবার কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে মাছ গুলো ভেজে নিতে হবে নরম করে, যাতে বেশি শক্ত না হয়ে যায়।

মাছ ভাজা তেলে আমি রান্না করবো আপনারা চাইলে ফেলে দিতে পারেন,, পিয়াজ কুঁচি বাদামী রং হলে টমেটো টুকরো দিয়ে ভাজতে হবে নরম না হওয়া পুযন্ত। টমেটো নরম হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিতে হবে মশলা কষানোর জন্য। এবার এক এক করে সব মশলা দিয়ে কষাতে হবে ১০ মিনিট। তেল উঠে আসলে ১ কাপ পানি দিয়ে ডাকা দিয়ে রাখতে হবে বলক না আশা পুযন্ত। তারপর ভাজা মাছ দিয়ে নারা চারা করে কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে মাখা মাখা ঝোল না আশা পুযন্ত,, ঝোল ঘনো হলে ধনেপাতা দিয়ে মিক্স করে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার বেলে মাছ।

recipeoftheday #facebookreels #FacebookReelsContest #tomatochickencurry #allhairtypes #মুরগীভুনা #alhamdulillah_الحمد_لله #বেলেমাছভুনা